Okonomi-yaki

Ingrédients :

Pour 1 personne

    100 g de farine de blé

    1/10 L d'eau

    1 œuf

    1 poignée de chou chinois haché en lanières

    1 cuillère à café de dashi en poudre (à défaut bouillon en cube)

    1 culière à café de sucre

    Fines lamelles de poitrine de porc

    Oignons

Assaisonnements :

    Sauce "otafuku okonomi" ou sauce de marque "bulldog"

    katsuobushi (flocons de bonite)

    ao-nori (algue verte)

    Mayonnaise

    Sauce soja salée et/ou sucrée

   

Préparation :

    Mélanger l'eau, le sucre et le dashi en poudre dans un bol. Mettre la farine dans un saladier, y faire un puit. Verser le contenu du bol dans la farine et bien mélangé, ajouter l’œuf. Battre jusqu'à que la pâte soit bien homogène.

    Mettre une poêle badigeonnée d'huile à chauffer à feu moyen/fort. Il doit juste y avoir assez d'huile pour éviter que l'okonomi-yaki ne colle 

Faire dorer quelques ingrédients 

    Mélanger une portion de chou avec la pâte et la garniture. Mettre le mélange à dorer dans la poêle en formant une galette.

    Quand la galette est cuite d'un côté, la retourner. 

    Quand les deux faces sont cuites retirer la poêle du feu et badigeonnez l'okonomi-yaki de sauce bulldog puis strillé de mayonnaise. Saupoudré de Negi et de copeau de bonite.

    Servir tout de suite, car l'okonomi-yaki se mange brulante