Tonkastu - Katsudon

Tonkatsu
Ingredient :

• 2 tranches de porc
• 1 œuf Panko
• Farine
• Huile de friture

 Préparation :

Trancher dans le gras du porc, et donné des petits coups de couteau des 2 coté pour l’attendri. Salé, poivré les 2 côtés des tranches.

Passé chaque tranche dans la farine des 2 cotes, puis dans l’œuf, et pour finir dans le Panko.

Faire chauffer beaucoup d’huile dans un wok.

Une fois que l‘huile est chaude, plongé s’y le porc.

Une fois que la panure est bien dorée, c’est que le porc et cuit.

Coupé les tranche de porc en lanière et déposés les sur un bol de riz

Katsudon

Ingredient :

• 2 portions de riz japonais cuit
• 1/2 oignon
• 2 tonkatsu
• 3 œufs
• Oignons nouveau

Pour la sauce

• 100ml d’eau
• 1 petit morceau de bouillon cube ou une pincée de dashi
• 1 c.s. de sake
• 1 c.s. de sucre en poudre
• 1 c.s. de mirin
• 2 c.s. de sauce soja

 Préparation :  

 

Faire 2 bols 2 riz et 2 Tonkastsu

Faire cuire a feux moyen les oignons. Ajouté s’y la sauce.

Une fois la sauce réduite, ajouté les tonkastu tranché.

Puis battez 3 œufs grossièrement, et repartisé les sur les Tonkastsu.

Couvre la poêle 1 minute

Puis déposé les Tonkatsu, les oignons et l’œuf sur le bol de riz