Sukiyaki udon

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 portions de udon
• 150g de fines tranches de bœuf
• 1oignon
• 2 shiitake frais ou champignons de paris
• 2 tiges de ciboule ou 4 tiges de ciboulette
• 2 jaunes d’œuf
• huile

pour la sauce:

• 3 c.s. de sauce soja (douce )
• 50ml de sake
• 2 c.s. de sucre
• 1/4c.c. de the de kombu 

Couper la viande en fines tanche, les oignons et les champignons en tranches de 3 mm, et la ciboule grossièrement.

Faire cuire les udons 6 minute puis les réserver âpres les avoir passé sous l’eau froide.

Préparer la sauce Sukiyaki, pour cela, mélanger la sauce soja, le sucre, le saké et le thé

Dans un wok, faire revenir la viande une minute, puis les oignons, 2 minutes de plus. Ajouter les champignons et remuer bien pour ne pas que ça brule. 

Ajouter les udons et remuer bien, puis la sauce Sukiyaki (bien la remuer avant pour que le sucre ne reste pas au fond ). Remuer pendant 2 minutes pour que la sauce s’imprègne bien, et que le saké s’évapore.

Ajouter la ciboule et remuer 30 secondes.

Verser le tout dans 2 bol et rajouter un jaune d’œuf