Ramen

Ingrédients :

• 1 carotte
• Viande au choix, porc, viande hachées, poulet
• 2 œufs
• Gingembre
• Ail
• Chou chinois
• Champignons
• Pousse de soja
• Bambou
• Oignon
• Shoyou (Sauce soja)
• Dashi
• Mirin
• Yakiniku sauce
• Huile de sésame
• Negi
• Grain de sésame
• Bouillon cube

Préparation :

Découper les légumes en tranches

Mettez environ un litre d'eau à chauffer, ajoutez-y un bouillon cube, une cuillère à café de dashi, deux cuillères à soupe de shoyou et un peu de poivre noir moulu.

Faire chauffez une cuillère à soupe d'huile de sésame dans un wok à feu vif,  jetez la viande, l'ail et le gingembre. Et les faire cuire en surveillant. Rajouter de la sauce yakiniku.

Faire cuire les légumes 2 minute dans un wok avec de l’huile de sésame. Rajouter une cuillère de mirin et une de shoyou et remuez.

Cuire 4 minutes les pâtes dans bouillon bouillant. Une fois les pâtes cuite, les mettre au fond des bols et réserve le bouillon.

Disposer les légumes et la viande sur les pâtes

Remettre le bouillon à chauffer et dès qu'il est de nouveau en ébullition, casser deux œufs dedans, en faisant attention de ne pas percer le jaune. Laisser cuire 3 min.

Déposer délicatement les œufs, une petite poignée de soja et recouvrez de bouillon. Puis saupoudrer de Negi ciselé et de graine de sésame