- 8 noix de St Jacques sans corail
- 2 avocats
- 2 citrons verts
- 2 branches d'estragon frais
- Sel, Poivre
Préparation :
Rincez les noix de St Jacques puis essuyez-les avec du papier absorbant. Détaillez-les et réservez.
Coupez l'avocat en petits dés et ajoutez-les aux St Jacques.
Prélever un zeste des citrons verts puis pressez-les et ajoutez le jus et le zeste dans le saladier. Ciselez l'estragon finement. Ajoutez-le et mélangez bien. Réservez au frigo pendant 1 heure.
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