Curry de crevette

Ingrédients :

• Crevettes
• Lait de coco
• Carotte
• Courgette
• Curry
• Gingembre
• Poivrons
• 1 oignon

Préparation :

Couper l'oignon et le faire revenir dans l’huile quelques minutes.
Peler la carotte et la couper en lamelles fines. Couper la courgette en des.
Couper les poivrons en lamelle.

Verser le lait de coco.
Ajouter le curry puis le gingembre
Saler poivrer
Laisser cuire 2min sans faire bouillir.

Puis ajouter les carottes, les poivrons et les courgettes.
Ajouter les crevettes décortiquées dès que les légumes sont fondant.
Laisser mijoter quelques minutes.