Bobun

Ingrédients :

•  Sel, poivre
• Ail, gimbembre
• Germes de soja
•  Carottes
•  Feuilles de laitue
•  Tiges de menthe
•  Petit bouquet de coriandre
•  Vermicelle de riz
•  Cuillères à soupe de cacahuètes hachées
•  Nems
• Crevettes

Pour la sauce nuoc-mâm ( pour 2 ) :

• 4 cuillères à soupe d’eau
•  2 cuillères à soupe de sucre en poudre
•  1/2 cuillère à soupe de vinaigre
•  1 cuillères à soupe de nuoc-mâm
•  ¼ de cuillère à café de sauce chili

Préparation :

Nettoyez, rincez puis égouttez et séchez les germes de soja. Pelez les carottes et coupez-les en fines lamelles. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et coupez-les en lanières. Ciselez grossièrement la menthe et la coriandre ;
Portez une grande casserole d’eau à ébullition, coupez le feu puis plongez-y les vermicelles pendant 3 ou 4 minutes ou en suivant les instructions sur le paquet. Égouttez-les. 

Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l’eau, puis ajoutez le vinaigre et le nuoc-mâm.
Portez à ébullition, ajoutez une pointe de sauce chili et laissez cuire 3 à 5 minutes à petits bouillons, puis retirez du feu et laissez refroidir.

Faites réchauffer les nems au four

Dans une poelle, faire chauffer l'huile avec l'ail et le gingembre. Mettrez les carottes a cuire a feu vif, puis les gerbes de soja et en dernier, les crevettes jusqu'a ce qu'elle rosissent

Répartissez  les vermicelles et la salade, et arroser de sauce (en reservé un peu pour le fin).
Ensuite les legumes et les crevettes puis pour finir les nems coupés. Répartissez ensuite la coriandre et la menthe haché. Arrosez d’une cuillère à soupe de sauce par bol et saupoudrez de cacahuètes.