Gyoza

Ingrédients :

• 30 feuilles de pâte à gyoza (pâte à ravioli faite à la farine de blé et de riz)
• 200g de viande de porc hachée
• chou vert
• nira (très grosse ciboulette au goût proche de l’oignon nouveau)
• shôyu (sauce soja)
• sel, poivre
• gingembre
• ail
• sake
• huile de sésame

Préparation :

Hacher finement le chou et le nira. Il faut en avoir la même quantité que de viande de porc hachée.

Mélanger le tout en ajoutant les quantités désirées de shoyu, sel, poivre, gingembre, ail , sake et huile de sésame. Les gyoza doivent être bien relevés.

Déposer un peu de garniture sur le cote d’une feuille a gyoza, humidifier le bord du disque de pâte et replier pour former un croissant.

Bien pincer les bords pour que la garniture ne s’échappe pas.

Pour la cuisson, faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive, déposer délicatement une dizaine de gyoza et faire dorer des deux cotés. Ajouter ensuite une bonne cuillerée à soupe d’eau, mettre le couvercle et laisser les gyoza s’imprégner d’eau. La cuisson est terminée lorsque toute l’eau est évaporée.